Tagarchief: surinaams eten

Surinaams zuur

Surinaams Zuur bij je maaltijd, mag niet ontbreken

Surinaams Zuur is een populair bijgerecht bij Surinaamse gerechtenDit bijgerecht is makkelijk te maken en maakt jouw Surinaamse maaltijd helemaal af. Een echt typische Surinaamse maaltijd kan echt niet zonder Surinaams Zuur.

 

 

 

De meest gebruikte groenten voor Surinaams zuur zijn:

 Surinaams Zuur of te wel Surinaams Zuurgoed bestaat vaak uit 3 tot 4 verschillende groenten die ingemaakt zijn op een mengsel van water, suiker en azijn. Surinaams zuur heeft een zoetzure smaak. We gebruiken in dit recept

  • (Surinaamse) komkommer
  • rode ui
  • bloemkool
  • peper

 

Goed bewaren

Surinaams zuur wordt bewaard in een glazen pot  met een deksel dat goed sluit.

Om de houdbaarheid van Surinaams zuur te verlengen is het belangrijk dat je bakje of potje waarin je het bewaart goed afsluit.

Populair

Het meest gemaakte recept is het recept voor zoetzure komkommers maken. Oftewel komkommer op zuur. Dit recept is het meest eenvoudige recept van Surinaams zuurgoed.

 

 

Komkommer en bloemkool

Hieronder vindt je een aantal varianten op het basisrecept zoetzure komkommers maken.

Ingrediënten :

2 grote komkommers, een halve bloemkool, zout( naar smaak), azijn( naar smaak), 1 peper(madame Jeanette), 10 pimentkorrels, 3 lepels suiker, 3 laurierblaadjes, water( voor azijnmengsel)

Bereiding:

De komkommers en bloemkool goed wassen en schoonmaken. Snijd de komkommers en bloemkool in gelijke stukjes, haal de zaadjes weg en bestrooi de komkommers met zout (naar smaak). Meng het water, azijn(naar smaak), suiker, pimentkorrels en fijngesneden peper. Doe dan de fijngesneden komkommers en bloemkool er bij en laat staan.

 

 

Birambi met uien

Een andere populair variant van Surinaams zuur is Birambi met uien.

Ingrediënten:

1 kg birambi, 250 gram rode ui, zout( naar smaak), azijn( naar smaak), 4-6 kruidnagels, peper( madame Jeanette), 3 lepels suiker, 3 laurierblaadjes, 10 pimentkorrels (lontai)

Bereiding:

De birambi’s( te koop bij de Surinaamse toko’s) en uien schoonmaken. De uien in stukken snijden. De birambi en uien met zout( naar smaak) bestrooien en dan in een schaal doen met het mengsel van azijn, water, kruidnagel, peper, suiker en laurierblaadjes.

 

Surinaams zuur van rode ui

Een ander populaire variant op Surinaams zuur is zuurgoed van rode ui

Ingrediënten:

1 kg rode ui, zout( naar smaak), azijn(naar smaak), 1 peper( madame Jeanette), 3 lepels suiker,3 laurierblaadjes, 10 pimentkorrels(lontai)

Bereiding:

Maak de uien schoon en snijd de uien in stukken. De uien met zout bestrooien en dan in een schaal doen met het mengsel van azijn, water, kruidnagel, peper, suiker en laurierblaadjes.

Tip:Surinaams zuur kan je bewaren in een schone glazen weckpot.

 

Surinaams Kookboek

Heb je smaak te pakken en wil je meer Surinaams zuur recepten proberen? Probeer dan eens recepten uit een  Surinaams Kookboek. In het kookboek vindt je tientallen varianten op het recept Surinaams zuur.

voorbeelden van populaire Surinaamse kookboeken

Surinaamse Bami ook wel  bekend als Javaanse bami, is een van de bekendste gerechten uit de Surinaamse keuken. Dit smakelijk gerecht kan je makkelijk en snel klaarmaken met dit Surinaamse bami recept. Zet de kookwekker maar alvast klaar !

 

 

 

Surinaamse Bami in 25 minuten op tafel

Wat heb je nodig voor Surinaamse bami?

Ingredienten Surinaamse Bami :

500 gram mie, 250 gram varkensvlees of 500 gram kip( 100 gram rauwe ham), 1 kleine kool en een halve bos kaisoi of een zakje bami groenten van de supermarkt, 3 teentjes knoflook( fijngestampt), 1 ui (gesnipperd), 2 bouillonblokjes( b.v. maggiblokjes), 4 lepels ketjap manis, 3 lepels olie, 2 lange takken selderie(soepgroente)( fijngehakt), 2 eieren( voor de omelet reepjes) eventueel extra zout naar smaak.

 

Bereiding  van Surinaamse Bami:

Stap 1:

De mie ongeveer 10 minuten in ruim water laten koken,let op dat de bami niet te papperig wordt. Check af en toe een bami sliert uit de pan. Deze mie na het koken afgieten.

Stap 2:

Onder de kraan met koud water afspoelen en laten uitlekken of een halve lepel olie( naar keus) er door scheppen. De mie met een vork loshalen om kleven te voorkomen.

Stap 3:

Het vlees wat je wil toevoegen bakken in een wok en nadat het gebakken is en je het hebt laten afkoelen in kleine blokjes snijden. Je kan er ook voor kiezen om een vegatarische javaanse bami klaar te maken door vlees weg te laten.

Stap 4:

De groenten wassen en klein snijden, het liefst in blokjes .Of als je een zakje bamigroenten van de supermarkt hebt kan je deze stap overslaan. Kies bij bami groenten een zakje zonder tauge. Omdat tauge een korte kooktijd heeft, wordt de groente te zacht en papperig en dus niet lekker. Wil je toch tauge toevoegen? Doe dit dan pas op het laatst. Zodat de tauge heerlijk knapperig blijft.

Stap 5:

De olie in een wok heet laten worden en hierin de ui en knoflook fruiten. Het klein gesneden vlees(ham), specerijen en een deel van de fijngehakte selderie toevoegen.Dit mengsel laat je ongeveer 5 minuten in de wok/pan bakken. Een half kopje water een lepel Ketjap Manis erbij doen en laten stoven zodat er een lekkere jus ontstaat.

Stap 6:

De in stukken gesneden groenten  5 minuten meestoven en dan de mie toevoegen. Let op de mie voorzichtig omscheppen en goed heet laten worden. Dan Ketjap Manis, zout( naar smaak) en specerijen naar smaak toevoegen.

De Surinaamse bami is dan klaar !

 

P.S. alle ingrediënten kan je tegenwoordig ook online bestellen bij deze webshop

 

Extra

Je kan de Surinaamse bami garneren met reepjes omelet, plakjes tomaat  en fijngehakte selderie. Eet smakelijk!

Tip: Altijd een roti plaat willen maken? Hier vindt je ons easy roti plaat recept

Hier vindt nog meer recepten voor meer makkelijke Surinaamse gerechten.

Trek in een lekkere Surinaams soep? Naast de saoto soep is de Surinaamse pindasoep een populaire maaltijdsoep. De soep wordt gemaakt met Faya Lobi pindakaas. In de soep zit pindakaas, kip, zoutvlees en tom tom balletjes (gemaakt van groene bananen).

 

 

 

De soep wordt op smaak gebracht met een groene peper of met een Madame Jeanette(extra heet).Heb je trek in deze soep dan heb  ik een perfect recept voor jou. Dit pindasoep recept kan je eenvoudig zelf maken met deze 5 simpele stappen…

 

Surinaamse Pindasoep in 5 stappen

Wat heb je nodig voor je Surinaamse pindasoep Faya Lobi:

Voor de soep zelf heb je deze ingrediënten nodig, je kan deze ingrediënten makkelijk kopen in de supermarkt of bij een toko bij jou in de buurt.

  • 500 gram Faja Lobi pindakaas
  • 3 liter water
  • 1 kilo kippenvlees( soepvlees is ideaal)
  • 100 gram zoutvlees
  • 1 grote ui
  • 1 groene peper of madame Jeanette(extra pittig)
  • 2 takjes soepgroente( selderij)
  • pimentkorrels (lontai)
  • zout
  • eventueel maggi( maar is niet nodig)

voor de tomtom( de gele balletjes in de pindasoep):

  • 6 groene bananen( toko)

 

Potten en Pannen enzo

De soep kook je het lekkerst in een stevig braadpan.

Naast de braadpan heb je ook een kleine pan nodig om de bananen in te koken Daarnaast heb je een soeplepel, keukenmesje voor het schillen een vijzel en woklepel nodig voor de bereiding van deze soep.

 

Hoe maak je Surinaamse pindasoep Faya lobi ?

Dit pindasoep recept is makkelijk gemaakt in deze eenvoudige 5 stappen

Stap 1.

Het zoutvlees( gepekeld rundvlees) in kleine stukken snijden en uitkoken om te ontzouten. Is de zoutvlees uitgekookt, dan leg je dit even apart weg op een bordje. Het zoutvlees wordt later toegevoegd aan de soep

Kooktip:

Hoe weet je wanneer zoutvlees is uitgekookt?

Het vlees zit er grijzig uit en het vet laat zich een beetje los

 

Stap 2.

Het klaarmaken van de tomtom balletjes. De groene bananen schillen, wassen en koken in water met wat zout. Wanneer de bananen zacht zijn gekookt kan je deze uit de pan halen. Dan de gekookte bananen fijn maken met een vijzel. De stamper af en toe vochtig maken en net zolang stampen tot de groene bananen taai worden en een samenhangende massa vormen. Kleine tomtom- tot middelgrote tomtomballetjes draaien. Deze balletjes moet je als laatste toevoegen aan de Surinaamse pindasoep

Kooktip:

Het draaien van de tomtomballetjes gaat handiger als je handig wat vochtig zijn

Stap 3

Van het kippenvlees een kruiden bouillon trekken( ui, selderij en pimentkorrels toevoegen). Het kippenvlees in de braadpan met water laten koken en ui, selderij en pimentkorrels toevoegen. Laat dit koken tot dat je een heerlijk geurende bouillon krijgt.

Stap 4

De Faja Lobi pindakaas in een soeppan met iets warme bouillon oplossen. Voeg steeds beetje bij beetje bouillon toe bij de pindakaas totdat deze volledig is opgelost. Je pindasoep is bijna klaar!

Stap 5

Voeg de verse groene peper of madame Jeanette toe en de zoutvlees blokjes, eventueel zout toevoegen als de  pindasoep nog flauw proeft. Is de pindasoep niet dik genoeg kan je een stukje tomtom(balletjes gemaakt van groene banaan) meekoken.

 

Deze pindasoep is een makkelijke maaltijdsoep die je pittig kan maken met het toevoegen van de hete Madame Jeanette peper. Hoeveel pindasoep per persoon is afhankelijk van je eetlust. Ook lekker is dat je rijst bij de pindasoep serveert.

Eet smakelijk!